pan y masas · media
Pizza casera
Reckless
Ingredientes principales
- Harina (500g)
- Levadura fresca
- Mozzarella
- Salsa de tomate casera
- Champiñones
- Bacon
Técnica
Disolver levadura en 300ml de agua templada. Incorporar a 500g de harina hasta masa elástica que no se pegue. Amasar 10 min. Reposar 1h tapada hasta que doble. Estirar. Hornear a 250°C directamente en la base del horno para base crujiente. Montar ingredientes y gratinar bajo el grill hasta que el queso burbujee.
Nota
La levadura fresca va en la nevera del super (en Mercadona cerca de los yogures). Hornear en la base del horno — eso es lo que hace la base crujiente, no el tiempo. Lo que pongas encima es lo de menos: pon lo que tengas.
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