sopas y caldos · fácil
Gazpacho
Glacial
Ingredientes principales
- Tomate maduro (3 unidades)
- Pepino
- Pimiento verde (medio)
- Ajo (1 diente)
- Hielo (3-4 cubitos)
- Vinagre, aceite, sal
Técnica
Meter en batidora o Thermomix: tomates, ajo, pepino, pimiento verde y los cubitos de hielo. Añadir chorro generoso de vinagre, aceite y sal. Batir a fondo. Si no gusta la textura grumosa, colar. Servir con hilo de aceite y especias al gusto.
Nota
El hielo es la clave — corta el calor de la batidora y lo deja fresquísimo. Tomates bien maduros o no tiene sentido. Probar de sal siempre antes de servir.
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