snacks · fácil
Cebolla encurtida
Sharp
Ingredientes principales
- Cebolla morada
- Vinagre (100g)
- Agua (el doble del vinagre)
- Azúcar (5g)
- Sal (3g)
Técnica
Cortar cebolla morada en juliana. Pesar con báscula: 100g vinagre + 200g agua + 5g azúcar + 3g sal. Mezclar, verter sobre la cebolla en tarro hermético. Tapar con film, cerrar bien. Nevera desde el día siguiente.
Nota
Tiene que ser cebolla morada — con otra no funciona. La báscula no es opcional: la proporción vinagre/agua/sal/azúcar es lo que define el resultado. Si quieres más salado o más dulce, ajusta los dos a la vez en la misma proporción. Aguanta en nevera, pero prueba siempre antes de servir.
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