snacks · difícil
Dumplings caseros
Obsessive
Ingredientes principales
- Harina (2 vasos)
- Carne picada
- Col china
- Champiñones
- Jengibre fresco
- Soja
Técnica
Masa: 2 vasos harina + 1 vaso agua, amasar hasta textura uniforme, reposar 30 min tapada. Relleno: carne picada + col en juliana + champiñones finos + jengibre picado + soja. Estirar masa, cortar círculos con un vaso. Poner relleno en el centro, doblar y torcer para cerrar. Cocer o plancha.
Nota
La masa necesita el reposo de 30 minutos — sin ese paso no tiene elasticidad y se rompe al cerrar. El cierre es doblar y torcer, no pellizcar solo. Los primeros te saldrán mal: es parte del proceso, los últimos te quedarán perfectos.
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