Sándwich de pollo rebozado con cornflakes

Ingredientes principales

• Muslos de pollo (deshuesados)
• Cornflakes (copos de maíz sin azúcar)
• Harina
• Huevo
• Especias: cayena, pimentón, orégano, pimienta

Técnica

Deshuesar muslos y pinchar toda la superficie con tenedor. Preparar rebozado: harina con especias, huevo batido, cornflakes troceados. Pasar por harina → huevo → cornflakes. Para rebozado más grueso y crujiente: harina → huevo → harina → cornflakes. Freír.

Nota

Pinchar la carne con tenedor antes de rebozar — la corteza agarra mejor y la carne absorbe más sabor. Rompe los cornflakes antes de usarlos para que se peguen bien. Cuantas más capas, más crujiente brutal.